搞拐【拐来拐趣】——拐尽天下事，趣谈大众言

塑化剂风波折射出来的行业精神【拐来拐趣】

搞拐/文

2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，为非食用物质，不得用于食品生产加工。

台湾爆发第一桩塑化剂DEHP污染饮料食品案，揭发黑心厂商的是位五十二岁的杨姓检验员，身为两个小孩的妈妈，关心食品安全而追根究底，只是没想到案情牵连如此之大。

台卫生部门食品药物管理局主秘罗吉方今天透露，杨女士对例行稽查的益生菌食品做检验，本来探究是否含减肥西药或安非他命，却发现气相层析仪上出现异常波状讯号。

杨女士将此异常讯号与各种物质的图谱作比对，赫然发现是塑化剂DEHP特有的“指纹”,这是不该出现在食品中的物质，警觉到事情不单纯。

罗吉方口中的杨女士平常粗枝大叶，做检验却很小心谨慎，她怀疑检体有可能遭到食品容器污染，于是检验益生菌的膜薄包装材料，结果薄膜是PE材质，按理来说，PE不可能溶出大量的塑化剂DEHP,研判检体未遭包材污染。

根据台卫生部门食品药物检验局的检验流程，油溶性的食品检体先做薄层分析法（TLC），如果未检出，将继续用气相层析仪（GC/MS-MS）进一步检验，气相层析仪的敏感度高，可测出十亿分之一浓度（ppb）物质。

杨女士三月中旬收到益生菌检体，花了两个星期验明塑化剂DEHP的正身，后来又做了定量分析，检出益生菌食品中的DEHP浓度高达六百ppm（百万分之一浓度，毫克/公斤），远远超过民众每日平均摄入量一点二九毫克。

此一结果非常骇人，罗吉方获得杨女士报告，翻遍岛内外文献，都不曾出现食品添加DEHP. 台卫生部门决定通知检方，循线查到源头，昱伸香料有限公司生产的食品添加物"起云剂",违法掺入塑化剂DEHP.[2]起云剂常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油，祸首昱伸公司制造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵5倍的棕榈油以图牟取暴利，与工业酒精勾兑、苏丹红、三聚氰胺事件类同，是极其恶劣的制假行为和严重的食品安全事件。

从报道上来分析，发现食品里含有塑化剂的是一位检验员，在台湾叫技正，正是因为她的敬业及负责人的态度，才发现了食品中居然含有塑化剂，找出了问题所在，从而导致了一场食品行业的大地震，其影响面，影响深度不亚于一次日本福岛地震。

虽然大家都把矛头对准了台湾的食品行业，大有千夫所指，势欲把台湾食品给彻底封杀。但大家却忽略了一个十分严重的问题，虽然台湾的政界总会出现这样那样的闹剧，但有一点值得肯定，他们的食品管理环节相对来说比较透明，检举与揭发渠道比较畅通，处理环节比较迅速。

反观国内，前有三聚氰胺，后有瘦肉精，然后染色馒头事件又接踵而至，接着又是食品添加剂，把这个食品行给搅和得风声鹤唳，草木皆兵，虽然卫生部门公开说要加大管理力度，发现一起处理一起，但到目前来看，颇有点风声大雨点小的嫌疑。

管理力度不到位，管理环节缺失相应的配套与监督机制，这不是一个两个借口就能搪塞过去的，这不是先天条件不足，资金不足，这是严重的失职。

在市场经济的刺激下，许多卫生检验部门已经沦落到给钱就发证的地步，他们已经忘记了自己的职责，忘记了自己所在的位置，他们不关心食品的安全，不关心食品中含有什么，他们只关心钱。管理监督把自己变成了服务部门与经营性机构，这种定位上脱轨，决定了食品市场的混乱。

无商不奸，商人重利，在市场还处在发展阶段的时候，难免会出现这样那样的事情，但如果每个人的头上都悬着一把利剑，利剑凌空，试问，谁会以身犯险呢？估计有也是很少的一部分人吧？

但为什么会有那么多食品商甘冒天下之大不为而去做那丧尽天良断子绝孙的事情呢？答案很明显……

从塑化剂风波上，我们看到了许多问题，对于我国卫生食品行业管理问题，有许多是历史遗留问题，但如果不去处理，不作为，那么这些问题依然只是历史的沉淀，但这些问题迟早会爆发出来，好比一个恶疾，不去治理，那么必然会恶化，当这个恶疾发作的时候，影响的不是某家企业，而是整个行业的结构与行业市场，三鹿的前车之鉴还历历在目。

在众多食品安全问题出现喷发的时候，卫生部门处理方式是简单而粗暴的，有一杀一，有二杀一双，这种处理，看上去大快人心，但实质上能解决什么问题，还有待观察。

按照卫生部门的逻辑推断，出现问题是企业欺上瞒下的行为，但在这里我不禁要问一句，如果不是你们的管理环节缺失，谁又有能力隐瞒掉一个天大的危险呢？

利剑高悬是一件好事，当在该挥时就得挥，而仅仅只不是一把挂在墙上的摆设，弘扬过往的辉煌，装饰出一片美好。